애호박을 4조각으로 두툼하게 썰어주세요.

썬 애호박에 소금을 뿌려 5분간 절여주세요.

볼에 계란 4개를 깨서 풀어주세요.

부추를 잘게 썰어 계란물에 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 섞어주세요.

저당밥 100g에 소금, 통깨, 참기름을 넣고 섞어주세요.

절인 애호박의 물기를 닦아내고 전분을 골고루 묻혀주세요.

팬에 아보카도 오일을 두르고 애호박을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

구운 애호박 옆에 계란물을 붓고 닭가슴살 햄, 양념한 밥, 조미김을 순서대로 올려주세요.

애호박과 계란을 말아 내용물을 감싸고 익혀주세요.

나머지 재료도 동일한 방법으로 반복하여 만들어주세요.

완성된 애호박 계란말이를 접시에 담아 마무리합니다.