도미찜

깨끗이 세척한 도미의 물기를 제거하고 사선으로 칼집을 낸 후, 올리브 오일과 식초를 섞어 겉면에 골고루 발라줍니다.

도미 배 안에 대파를 넣고, 칼집 낸 부분에 슬라이스한 생강을 끼워줍니다.

예열된 팬에 올리브 오일을 두르고 약불에서 슬라이스한 마늘을 볶아 향을 냅니다.

마늘 향이 올라오면 손질한 도미를 올리고 생강술과 맛술을 넣어줍니다.

뚜껑을 덮고 15분간 익혀줍니다.

도미가 익으면 채 썬 대파와 홍고추를 덮어줍니다.

맛간장, 맛술, 다진 마늘, 후춧가루를 섞어 만든 양념장을 도미 위에 뿌려주고 1~2분간 더 끓여 줍니다.

마무리로 고수나 생파슬리를 올려 완성합니다.