밥도둑 멸치 김치지짐

신김치 1kg의 양념과 국물을 가볍게 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

국물용 멸치는 머리, 내장, 뼈를 제거하여 손질해주세요.

양파는 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 계량컵으로 1컵 분량을 준비해주세요.

냄비에 식용유, 들기름, 다진 마늘, 양파, 대파를 넣고 중불에서 양파가 부드러워질 때까지 볶아주세요.

양파 숨이 죽으면 썰어둔 김치를 넣고 함께 볶아주세요.

고추장, 된장, 참치액, 매실액, 맛술, 설탕을 넣고 양념합니다.

물 300ml와 손질한 멸치를 넣고 섞어주세요.

끓어오르면 뚜껑을 덮고 중불에서 5분간 끓여주세요.

5분 후 뚜껑을 열어 김치를 뒤섞고, 다시 뚜껑을 덮어 10분간 더 끓여주세요.

10분 후 뚜껑을 열고 국물이 자작해질 때까지 3분간 저어가며 졸여주세요.

통깨를 넣고 잘 섞은 후 불을 끄면 완성입니다.