떠먹는 장조림

다진 소고기에 맛술 1T를 넣어 잡내를 제거하고, 메추리알은 깨끗이 헹궈 준비합니다.

설탕, 맛술, 참치액, 진간장, 올리고당을 섞어 양념장을 만듭니다.

달군 팬에 기름을 두르고 밑간한 소고기를 넣어 익을 때까지 볶아줍니다.

볶은 소고기에 물 400ml와 만들어 둔 양념장을 넣고 끓입니다.

끓어오르면 생기는 거품을 걷어낸 후, 헹궈둔 메추리알을 넣습니다.

뚜껑을 덮고 국물이 자작해질 때까지 약 5-10분간 졸여주면 완성입니다.

완성된 장조림을 먹을 만큼 소분해두었다가 반찬 없을 때 꺼내 드세요.

따뜻한 밥 위에 버터 한 조각과 함께 올려 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.