✔✔✔✔레시피 자세히보기 Instagram https://www.instagram.com/old___fashioned_/ 비지니스 문의 E-mail suelee1202@naver.com ✔ 레시피 도용해서 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다! ========================================== 안녕하세요. 올드패션입니다. 제가 지금까지 소개해 드린 쿠키들은 좀 바삭한 스콘쿠키 혹은 르뱅쿠키식감이였지만 이번에는 꼬소하고 쫀득한 피스타치오쿠키입니다! 견과류중 고급스러움에 끝판왕인 피스타치오로 만들었는데 맛없없! 개인적인 취향으로 냉동실에 얼려놓고 꺼내놓은 후 살짝 녹을때! 바로 그때! 먹으면 진짜 맛있더라구요..! ➡재료 Ingredients 9-10개 분량 무염버터 115g Unsalted Butter 중력분150 All purpose flour 피스타치오 90g Pistachio 설탕90g Sugar (영상에서는 갈색/흰색 반반 넣었지만 피스치오색을 뚜렷하게 내려면 흰설탕만 넣으세요) 소금1g Salt 계란1개 1egg (48g-50g) 베이킹파우더4g BP 베이킹소다3g BS 바닐라빈익스트랙 약간 Vanillabean extract 초콜렛(다크커버춰) 140g Chocolate 토핑용 피스타치오 약간 Pistachio for topping ➡과정 1. 껍질을 제거한 피스타치오를 오븐이나 에어프라이어에 한번 더 구워서 고소한 맛을 극대화 시켜줍니다. 2. 한김 식은 피스타치오를 블랜더로 갈아 피스타치오파우더로 만들어줍니다. 3. 완전 말랑한 버터에 설탕과 소금을 넣고 설탕이 반정도만 녹을정도로 믹싱합니다. 4. 계란과 바닐라 향신료를 넣은 후 계란 형태가 보이지 않을 정도로 대충 믹싱합니다. 5. 체친가루류(중력분, 베파, 베소)를 넣고 피스타치오가루와 함께 섞어줍니다. 6. 다크커버춰or초코칩을 넣고 한번 더 섞어주세요. 7. 반죽을 냉장고에 최소 30분-하루 휴지 시켜줍니다. 8. 반죽을 55g-60그램으로 잡아서 모양을 잡은 후 예열된 오븐 180도에서 13-14분 구워줍니다. 9. 갓 구운 쿠키는 말랑한 상태이니 절대 옮기지 마시고 그대로 20분정도 식혀줍니다. 10. 어느정도 단단해진 쿠키는 식힘망으로 옮겨서 완전히 식혀줍니다. 쿠키는 실온보관or냉동보관을 해주세요. 오늘도 영상을 봐주셔서 감사합니다. 올드패션베이커리 ========================================== (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다) ✔ 영상속 사용한재료 피스타치오 https://link.coupang.com/a/bGogEU 다크커버춰(까라이브66%) https://link.coupang.com/a/bGorwT 바닐라빈 페이스트 https://link.coupang.com/a/bGn870 베이킹파우더 https://link.coupang.com/a/bGoDD1 저울 https://link.coupang.com/a/bGn546 자주 사용하는 유리볼 https://link.coupang.com/a/bGn9AR 스메그오븐 사용 "올드패션베이킹북 구매" http://www.yes24.com/Product/Goods/113466819 https://link.coupang.com/a/bGop5w