속 편하고 쫄깃한 다이어트 버섯묵

팽이버섯은 3cm 간격으로 자르고, 표고버섯은 얇게 썰어주세요. 느타리버섯은 얇게 찢고 대파는 쫑쫑 썰어 준비합니다.

물 500ml에 한천가루 2큰술을 넣어 미리 불려주세요.

팬에 올리브유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 내줍니다.

손질해둔 버섯을 모두 넣고 볶아주세요.

간장, 멸치액젓, 들기름을 넣고 한 번 더 볶아주세요.

불려둔 한천물을 넣고 끓여주세요.

용암처럼 보글보글 끓어오르면 불을 끄세요.

기름을 살짝 바른 용기에 볶은 버섯을 부어 식혀줍니다.

냉장고에서 2시간 가량 굳혀주세요.

진간장, 발사믹식초, 원당, 다진 청양고추, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.

2시간 후, 잘 굳은 버섯묵을 용기에서 꺼냅니다.

먹기 좋은 크기로 썰어 양념간장과 함께 냅니다.