해산물 토마토 스튜

양파, 당근, 샐러리, 마늘을 먹기 좋은 크기로 썹니다.

해산물(관자, 새우, 바지락)을 준비합니다. 냉동 해산물은 미리 해동해둡니다.

냄비에 올리브 오일을 두르고 썰어둔 양파, 당근, 샐러리, 마늘을 넣고 볶습니다.

채소가 어느 정도 익으면 후추를 갈아 넣고 관자와 새우를 넣어 함께 볶아줍니다.

자숙 바지락을 육수와 함께 모두 넣고 볶아줍니다.

화이트 와인과 토마토 소스를 넣습니다.

버터 한 조각과 치킨 스톡을 취향껏 넣고 잘 저어줍니다.

월계수잎, 파슬리, 페페론치노를 넣어 풍미를 더합니다.

뚜껑을 덮고 약불에서 뭉근하게 끓여주면 완성입니다.

스튜와 곁들일 포카치아 빵을 자릅니다.

완성된 스튜를 그릇에 담고 치즈를 갈아 올린 후 바질 잎으로 장식하여 마무리합니다.