들깨 순두부 계란탕

냄비에 물 500ml를 붓고 코인육수 1개, 국간장 1T, 참치액 0.5T, 다진마늘 0.5T를 넣어 육수를 만듭니다.

표고버섯 2개를 얇게 썰어 육수에 넣고 센 불에서 끓입니다.

순두부 1/2봉을 먹기 좋은 크기로 자르고, 계란 2개를 풀어 준비합니다.

육수가 끓으면 순두부를 넣고 3분간 더 끓여줍니다.

칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 약간 넣고, 부족한 간은 소금 한 꼬집으로 맞춥니다.

약불로 줄이고 계란물을 빙 둘러 부어준 뒤, 휘젓지 말고 그대로 익힙니다.

계란이 몽글하게 익으면 들깨가루 1스푼을 넣고 섞어줍니다.

마지막으로 송송 썬 쪽파와 들기름 1T를 둘러 완성합니다.