[당근 라페] 다이어트 음식인데 이렇게 맛있다고???

당근을 깨끗이 씻고 껍질을 벗기지 않은 상태에서 얇게 채 썰어줍니다. 얇을수록 소금에 절여지는 시간이 짧아집니다.

채 썬 당근에 소금을 뿌리고 잘 섞어 15~20분 정도 절여줍니다.

절여진 당근의 물기를 손으로 꽉 짜서 수분을 최대한 제거합니다. 3번 정도 눌러서 짜면 적당합니다.

수분을 제거한 당근에 설탕, 레몬즙, 올리브 오일, 후추, 홀그레인 머스타드를 넣고 장갑을 끼고 살살 버무려줍니다. 뭉치지 않도록 주의하며 양념이 골고루 배이도록 합니다.

완성된 당근 라페는 하루 정도 냉장고에서 숙성시키면 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 차가울 때 먹어야 식감이 더 좋습니다.

크림치즈에 꿀을 넣고 잘 섞어줍니다.

바게트 빵을 적당한 크기로 자르고, 그 위에 꿀이 섞인 크림치즈를 자연스럽게 발라줍니다.

아보카도를 얇게 썰어 크림치즈를 바른 바게트 위에 올려줍니다. 아보카도는 손으로 조심스럽게 썰어 표면을 깔끔하게 유지합니다.

그 위에 준비한 당근 라페를 적당량 올려줍니다.

마지막으로 접시에 담고 올리브 오일을 살짝 뿌려 마무리합니다.