중국집보다 맛있는 차돌 짬뽕국수

시간 단축을 위해 냄비에 물 4리터를 부어 끓이기 시작합니다.

달궈진 팬에 올리브유 5숟갈을 두릅니다.

우삼겹 1kg을 넣고 붉은기가 사라지고 전체적으로 색이 변할 때까지 볶아줍니다.

큼직하게 썬 대파 5대를 넣고 2분 정도 볶아 파 향을 냅니다.

대파 숨이 살짝 죽으면 고춧가루 10숟갈을 넣고 타지 않게 2분간 볶아 고추기름을 냅니다.

미리 끓여둔 물 4리터를 붓고 다시 보글보글 끓여줍니다.

육수가 끓으면 다진 마늘 4숟갈을 넣어줍니다.

굴소스 4숟갈을 넣어줍니다.

꽃소금 1.5숟갈을 넣어 간을 합니다.

참치액 10숟갈을 넣어 감칠맛을 더합니다.

숙주 500g을 넣습니다.

다시 끓어오르면 후춧가루를 뿌려 육수를 완성합니다.

끓는 물에 소면 5인분을 넣고 약 3분간 삶습니다.

면이 끓어오를 때마다 찬물을 반 컵씩 2~3회 부어주면 면발이 쫄깃해집니다.

다 삶은 면은 찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다.

물기를 뺀 소면을 그릇에 1인분씩 나눠 담습니다.

소면 위에 뜨거운 짬뽕 육수를 넉넉히 부어주면 완성입니다.