4인분 기준으로 새우 24마리를 칼로 잘게 다져줍니다.

다진 새우에 감자전분 두 큰술, 달걀 흰자 1개, 후추를 약간 넣고 잘 섞어 새우 완자 반죽을 만듭니다.

유부는 사선으로 반 잘라 삼각형 모양으로 준비합니다.

자른 유부 속에 새우 완자 반죽을 채워 넣어 유부새우를 만듭니다.

남은 새우 완자 반죽을 소고기(우삼겹)에 돌돌 말아 고기새우 완자를 만듭니다.

냄비에 사골육수 3팩을 넣고 하이디라오 마라소스 2큰술을 넣어 풀어줍니다.

따뜻한 물에 30분간 불린 넙적당면을 육수에 넣어줍니다.

육수가 끓으면 만들어둔 유부새우와 고기새우 완자를 넣어줍니다.

마지막으로 팽이버섯을 듬뿍 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.