오늘은 며느리모드 🍳 ⠀⠀⠀ 길고 긴 추석연휴 모두 힘내고 계시지요? 어제 시댁식구분들께서 저희집에 오셨는데 연휴내내 기름진 음식 많이 드셔서 느끼한 속 풀어드리려고 매운소갈비찜 준비했어요 ^^ ⠀⠀⠀ 마늘 듬뿍 넣어서 알싸하고 매콤칼칼한 양념에 살이 쏙~ 빠질 정도로 부드러운 갈비살 ! 남은 양념에 밥까지 볶아서 너무너무 맛있게 잘 먹었네요 맛있게 드셔주시는 모습에 뿌듯했답니다😌 ⠀⠀⠀ 느끼한 속 달래기에 최고인 메뉴 ! 매운소갈비찜 ~~ 꼭 만들어보세요👍 ⠀⠀⠀ ⭐️마늘은 입자감있게 다져서 듬뿍 넣어야 맛있어요⭐️ ⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ ✅️ 매운갈비찜 재료 ■ 찜용 소갈비 1.8kg ■ 육수용 : 물 3L, 통마늘 5개, 대파 1/2대, 통후추 10알, 된장 1T ■ 양념용 : 육수 2L, 대파 1대, 고춧가루 8T, 간장 8T, 물엿 5T, 다진마늘 3T, 후추 적당량, 설탕 3T, 생강 약간, 청주반컵 ■ 추가 재료 : 다진 마늘 5T, 표고버섯 5개, 홍고추 2개, 꽈리고추 15개 ⠀⠀⠀ ✅️ 매운갈비찜 레시피 1. 소갈비를 물에 담궈 핏물을 뺀다. (약 2시간) 2. 물 3L에 소갈비, 된장, 대파, 마늘, 통후추를 넣고 30분 이상 끓여서 육수를 만든다. 이 때 끓어오르는 거품은 모두 걷어낸다. 3. 냄비에 소갈비, 고춧가루, 간장, 물엿, 후추, 설탕, 대파, 다진마늘, 생강, 육수2L, 청주 반컵을 넣고 뚜껑 닫은채로 1시간 이상 푹 끓인다. 4. 마지막에 다진마늘 듬뿍, 꽈리고추, 표고버섯, 떡, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여서 마무리 한다. ⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 남은 연휴도 행복하게 보내세요 🧡🧡🧡 ⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀