이거 먹고 외식비 10만원 아꼈습니다! 요거 저희 친정엄마께서 가족들 모이면 자주 해주시던 메뉴거든요. 10여년 전에 쭈꾸미 가게 하셨을 때 서브 메뉴였는데 한번 드신분들은 꼭 다음번에도 새우찜을 주문해 드실 정도로 인기 많았던 메뉴에요. 이제 장사는 안하시지만 코스트코 새우 사오면 꼭 해주셨던 메뉴! 솔직히 밖에서 해물찜 중자에 맥주,소주 먹구 볶음밥까지 먹으면 둘이서도 8-9만원 나오잖아요ㅠㅠ 근데 요건 다 합해서.. 뭐.. 한 3만원 들라나?? 코스트코 새우 한봉지 다 넣는다고 하더라도 5만원 이내로 진짜 배 찢어지게 먹어요! 저희도 어제 둘이 먹다가 볶음밥은 다 못먹고 남겨서 아침에 남편이 먹고 나갔어요ㅎㅎㅎ 중간중간 실패 방지를 위한 팁들이 있으니 꼭 레시피 읽어보시구 만들어보세요! ⭕새우콩나물찜 재료 ✔︎일자 콩나물 500g (콩나물은 더 많이 넣으세요. 나중에 부족해서 더 넣을껄 후회했어요) ✔︎코스트코 커클랜드 냉동 새우(가장 큰사이즈) 반봉지 (대략 15~20마리) ✔︎오징어 1마리 ✔︎오만둥이 3천원어치 ✔︎전분물 👉초간장은 그냥 참소스가 짱이에요!(특히 참소스 겨자) 👉첨가하면 좋은 재료 : 청도 미나리, 대파 👉콩나물은 꼭 찜용 일자 콩나물 사용하세요! 그래야 찜을 해놔도 식감이 좋아요! 👉냉동새우는 큰걸로 준비 정수물에 담궈 해동되면 먹기좋게 꼬리를 떼고 체에 받쳐 물기 빼기 👉오만둥이는 터지지 않게 조심하면서 굵은 소금으로 문질러 세척해서 준비 ⭕새우콩나물찜 양념 계량 스푼 기준 1T=15ml / 1ts =5ml ✔︎들깨가루 1T ✔︎고춧가루 2.5~3T ✔︎다진마늘 2T ✔︎홍게액젓 1.5T ✔︎미림 2T ✔︎소금 0.5~1작은술 ✔︎분말육수 2봉지 ✔︎물은 고춧가루가 풀어질 만큼 (약30ml) 👉새우콩나물찜은 소금으로 간을 맞추면 되는데요. 소금은 간 보면서 넣으세요! 저는 소금을 수북히 1작은술 넣었더니 밥 반찬하기 좋을 정도로 짭쪼롬했거든요ㅋㅋㅋ 저희 엄마는 미나리를 꼭 추가하시는데 미나리나 대파등 다른 야채들을 추가했다면 간이 딱 좋았을것 같아요. 👉새우콩나물찜은 추가로 초간장을 찍어먹어도 되기 때문에 간이 세지 않아도 되고 살짝 싱거워도 간장 찍먹하면 되니까 양념 찍어먹어보고 짜지만 않게 만드시면 돼요. 👉분말육수 대신 소고기다시다나 미원 가능! 👉홍게액젓 대신 액젓류나 참치액 👉들깨가루는 꼭 넣어야 맛있어요! 👉양념은 요리 시작전에 미리 만들어 고춧가루를 불려놓는게 좋아요. 👉볶을때는 한번에 양념 다 넣지말고 볶으면서 간을 보고 첨가하세요. ⭕새우콩나물찜 순서 1, 파티웍에 손질한 새우, 오징어, 오만둥이를 넣고 콩나물을 올린 후 소주 한바퀴 둘러 뚜껑닫고 콩나물이 익을때까지 익혀주세요. 👉찜요리 할 때는 바닥이 넓고 재료가 많이 들어갈 수 있는 파티웍을 사용하는게 편해요. 2. 콩나물 익는 냄새가 솔솔나면 뚜껑 열고 양념을 넣고 볶아주세요. 이때 불을 끄고 잔열로 볶아주셔야 콩나물이 너무 푹 익지 않아요~ 이때 양념은 한번에 다 넣지 말고 재료의 양에 따라 양념의 양이 다를 수 있으니 간을 맞추면서 넣어주세요. 👉이 때 미나리나 대파등을 넣고 같이 볶아주면 됩니다. 3. 전분물로 국물이 걸쭉해지도록 농도를 맞추고 마지막에 참기름 한바퀴 둘러 볶으면 완성! 통깨로 마무리하면 완벽! 4. 볶음밥에는 김치, 김자반 넣고 참기름 휘휘 둘러 눌려 먹으면 짱맛! #새우콩나물찜 #새우찜 #해물찜 #해물찜양념 #새우찜양념 #소주안주 #술안주 #찜요리