명란 솥밥

쌀 300ml를 깨끗이 씻어 30분간 불려줍니다.

표고버섯과 마늘은 얇게 편으로 썰어 준비합니다.

달군 솥에 버터를 녹인 후 마늘과 저염 명란을 넣고 볶아줍니다.

명란의 겉면만 살짝 익힌 후 따로 건져냅니다.

같은 솥에 표고버섯과 불린 쌀을 넣고 버터에 코팅하듯 볶아줍니다.

물 300ml와 쯔유 2스푼을 넣고 섞어줍니다.

중불에서 끓이다가 물이 자작해지면 뚜껑을 닫고 약불에서 10분간 가열합니다.

불을 끈 상태로 10분간 뜸을 들입니다.

뚜껑을 열어 잘게 썬 쪽파와 익혀둔 명란을 올립니다.

다시 뚜껑을 닫고 5분간 더 뜸을 들입니다.

마지막으로 참기름을 두르고 명란을 잘게 부수며 밥과 함께 섞어줍니다.