냄비에 물 550ml와 곱게 간 마늘 200g을 넣고 한번 끓여주세요.
물이 뜨거울 때 조청 600g과 천일염 120g을 넣고 잘 섞어 녹여주세요.
만든 양념물을 완전히 식힌 후, 큰 볼에 고운 고춧가루 300g과 메주가루 100g을 넣어주세요.
볼에 식힌 양념물과 소주 50ml를 부어주세요.
모든 재료가 뭉치지 않고 부드러워질 때까지 골고루 섞어주세요. (핸드믹서를 사용하면 편리합니다.)
완성된 고추장을 랩으로 덮어 실온에서 하루 정도 숙성시켜 주세요.
숙성이 끝나면 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.