동죽을 2-3번 깨끗하게 씻어 물을 채우고 굵은소금 2큰술을 넣어줍니다.
검은 봉투를 씌워 냉장고에서 30~40분간 해감합니다.
해감된 동죽을 다시 2-3번 씻어주고 물 1L를 넣고 10분간 끓여줍니다.
끓으면서 올라오는 불순물(거품)은 걷어냅니다.
국물 색이 뽀얗게 우러나면 다진 마늘, 청양고추, 대파를 넣어줍니다.
맛소금을 넣고 1분간 더 끓여줍니다.
마지막으로 불을 끄고 후추를 뿌려 마무리합니다.
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This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.