낙지 눈, 내장, 입을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라 손질합니다.
손질한 낙지에 진간장, 고춧가루, 물엿, 설탕, 굴소스, 후추, 미원, 다진마늘, 감자전분, 다진 청양고추를 넣고 골고루 섞어줍니다.
팬에 식용유를 두르고 다진 대파, 양배추, 양파를 넣고 센 불에서 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
볶은 야채에 양념한 낙지 절반을 넣고 센 불에서 3분 안에 빠르게 볶아줍니다.
마지막으로 참기름을 두르고, 소면과 콩나물과 함께 접시에 담아 참깨를 뿌려 마무리합니다.
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