파전과 두부김치

부침가루와 튀김가루를 1:0.5 비율로 섞고 얼음물을 부어 반죽을 만듭니다.

깨끗이 씻은 쪽파를 팬 크기에 맞게 자르고 반죽에 골고루 묻힙니다.

반죽 묻힌 쪽파 위에 손질한 새우를 듬뿍 올립니다.

올리브유를 넉넉히 두른 팬에 쪽파와 새우를 가지런히 올리고 남은 반죽을 붓습니다.

홍고추와 계란 두 알을 올리고 노른자를 터뜨린 후, 과감하게 뒤집어 노릇하게 부칩니다.

다 익은 파전을 먹기 좋게 잘라 그릇에 옮겨 담습니다.

달군 팬에 두툼한 삼겹살을 올려 노릇하게 굽습니다.

삼겹살이 익으면 묵은지 반포기를 통째로 넣고 함께 볶습니다.

끓는 물에 소금을 한 꼬집 넣고 두부를 데칩니다.

볶던 김치와 삼겹살을 먹기 좋게 자른 후, 참치액과 설탕으로 간을 합니다.

들기름과 통깨를 뿌려 볶음김치를 마무리하고 그릇에 담습니다.

데친 두부를 건져 먹기 좋은 크기로 썹니다.

볶음김치 위에 썰어둔 두부를 올리고 쪽파와 통깨를 뿌려 완성합니다.