상온에 꺼내둔 계란을 준비합니다.

물이 끓으면 소금과 식초를 넣어줍니다. 이렇게 하면 계란 껍질이 더 잘 까집니다.

계란이 깨지지 않게 국자나 채를 이용해 조심스럽게 넣고, 타이머를 6분으로 맞춰 삶아줍니다.

계란이 삶아지는 동안 냄비에 물 300ml, 진간장 150ml, 미림 100ml, 설탕 5스푼, 감칠맛을 위한 미원 또는 혼다시를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

설탕이 녹을 정도로만 살짝 끓여준 뒤 식혀둡니다.

6분 후, 삶은 계란을 건져 찬물에 담가 식힌 다음 껍질을 조심스럽게 까줍니다.

밀폐용기에 껍질을 깐 계란을 담고 식혀둔 양념장을 부어줍니다.

취향에 따라 꽈리고추나 페퍼론치노를 넣고 뚜껑을 닫아 냉장고에서 최소 3시간 이상 숙성시켜 완성합니다.