H백화점 푸드코트에서 월 6000만원 매출을 만들었던 우동레시피 공개

우동 쯔유 50g에 물 500g을 희석하여 육수를 만듭니다. (쯔유와 물의 비율 1:10)

준비한 토핑 재료들을 소개합니다. (청양고추 5g, 유부 5g, 가쓰오부시 1g, 계란 지단 10g, 팽이버섯 20g, 불린 미역 10g, 다진 대파 10g, 후추 0.1g)

냄비에 희석한 육수를 붓고 청양고추를 넣어 끓여줍니다. (아이들이나 매운 것을 못 드시는 분은 청양고추를 빼주세요)

육수가 끓는 동안 다른 냄비에 물을 끓여 우동면을 데쳐줍니다. 대부분의 우동면은 익혀서 나오므로 뜨겁게 데치기만 하면 됩니다.

물이 다시 끓어오르면 면을 건져 물기를 완전히 털어준 후 그릇에 담습니다.

면 위에 끓는 육수를 부어줍니다.

준비된 토핑(유부, 팽이버섯, 미역, 계란 지단, 가쓰오부시, 대파)을 차례대로 올려줍니다.

마지막으로 후추를 살짝(약 0.1g) 뿌려 완성합니다.