모닝 샤부샤부

얇게 썬 돼지 목심과 알배추, 양배추, 대파, 당근 등 좋아하는 채소를 준비합니다.

알배추와 양배추를 먹기 좋게 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다.

손질한 채소 위에 돼지 목심을 듬뿍 올려줍니다.

대파 등 나머지 채소들을 썰어 고기 위에 올려 냄비를 채웁니다.

샤부샤부에 사용할 육수를 미리 진하게 끓여 준비합니다.

완성된 육수는 체에 걸러 병에 담아줍니다.

재료를 담은 냄비와 육수를 담은 병을 냉장고에 넣고 하룻밤 보관합니다.

아침에 냉장고에서 냄비를 꺼냅니다.

미리 준비해둔 육수를 냄비에 붓습니다.

뚜껑을 닫고 15분에서 20분간 끓여 완성합니다.

샤부샤부가 끓는 동안 소스를 만듭니다. 어른용 소스는 연겨자 1, 식초 3, 양조간장 4, 꿀 2 비율로 섞고 후추를 갈아 넣습니다.

아이용 소스는 양조간장 3, 물 3, 식초 1.5, 꿀 1.5 비율로 섞고 참깨를 갈아 넣습니다.

남은 알배추가 있다면 겉절이를 무쳐 샤부샤부와 함께 곁들여 먹습니다.