계란 3알 중 2알은 그대로 깨고, 1알은 흰자와 노른자를 분리해 흰자만 넣어줍니다. 노른자는 나중에 사용하니 따로 보관해주세요.

계란물에 소금과 설탕을 살짝 추가한 후 잘 풀어줍니다.

다진 돼지고기 150g을 준비하고, 다진 마늘 1/2스푼과 쫑쫑 썬 대파 흰 부분을 넣어줍니다.

돼지고기에 진간장 2스푼, 설탕 1스푼, 식초 1스푼, 후추를 넣고 잘 섞어 양념합니다.

팬에 식용유를 두르고 계란물을 부어 스크램블 에그를 만들어 접시에 따로 덜어둡니다.

같은 팬에 식용유를 살짝 더 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 수분이 날아갈 때까지 바싹 볶아줍니다.

그릇에 따뜻한 밥을 담고 버터 5g을 올려줍니다. (버터는 생략 가능합니다.)

밥 위에 볶은 돼지고기와 계란 스크램블을 보기 좋게 나눠 올립니다.

돼지고기와 계란 경계선에 송송 썬 대파 초록 부분을 올리고, 가운데에 따로 빼둔 노른자를 올려줍니다.

마지막으로 후추와 통깨를 뿌려 완성합니다. 싱겁다면 입맛에 맞게 간장이나 소금을 추가하여 드세요.