순살 감자탕

앞다리살을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

물 1리터에 사골곰탕 한 팩과 손질한 앞다리살을 넣고 40분간 삶아줍니다. 끓으면서 생기는 불순물은 걷어내 주세요.

고기를 삶는 동안 얼갈이 배추를 끓는 물에 1분 정도 데쳐줍니다.

40분 후 간마늘 1T, 된장 2T를 넣고 섞어줍니다.

데쳐놓은 얼갈이배추와 감자를 넣고 20분간 더 삶아줍니다.

고춧가루 2T, 고추장 1T, 들깨가루 3T, 액젓 1T를 넣고 잘 섞어줍니다.

마지막으로 양파와 대파를 넣고 10분 정도 더 끓여주면 완성입니다.

연겨자, 물, 진간장, 식초, 물엿(또는 설탕)을 모두 넣고 잘 섞어주세요.