Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
중멸치는 대가리와 내장을 제거하여 200g을 준비합니다.
마른 팬에 손질한 멸치를 넣고 센 불에서 약 3분간 볶아 비린내와 수분을 제거합니다.
잘 볶아진 멸치는 그릇에 옮겨 찌꺼기를 털어내고, 사용했던 팬은 키친타월로 깨끗이 닦아줍니다.
깨끗한 팬에 설탕, 맛술, 다진 마늘, 식용유, 물엿을 넣습니다.
고운 고춧가루와 고추장을 추가합니다.
불을 켜고 양념이 반으로 졸아들 때까지 약 2분간 끓여줍니다.
양념이 졸아들면 볶아둔 멸치를 넣고 바로 불을 끕니다.
마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 골고루 섞어줍니다.
완성된 멸치볶음은 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 실온에 보관합니다.
