닭가슴살 고추잡채

닭가슴살 400g을 얇게 채썰어 주세요.

채 썬 닭가슴살에 소금, 후추, 감자전분 1큰술을 넣고 골고루 버무려 주세요.

양파, 표고버섯, 청피망, 홍피망을 얇게 채썰어 준비합니다.

그릇에 고춧가루 2큰술, 식용유 5큰술을 넣고 섞어주세요.

전자레인지에 넣고 바글바글 끓어오를 때까지 돌린 후 꺼내서 섞어주세요.

체에 받쳐 숟가락으로 꾹꾹 눌러 고추기름을 만들어주세요.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진마늘, 대파, 다진생강을 넣어 약불에서 향을 내며 볶아주세요.

손질한 닭가슴살을 넣고 센 불에서 80% 정도 익을 때까지 볶아주세요.

양파를 넣고, 팬 한쪽에 간장 2큰술을 부어 태우듯이 끓인 후 양파와 함께 볶아주세요.

표고버섯을 넣고 굴소스 4큰술과 만들어둔 고추기름을 모두 부어 볶아주세요.

피망과 알룰로스 2/3큰술을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶은 후 불을 꺼주세요.

완성된 고추잡채를 밥 위에 얹거나, 구운 또띠아와 함께 즐겨보세요.

남은 음식은 소분하여 냉동 보관하면 밀프렙으로 활용하기 좋습니다.