급식계란찜

큰 볼에 계란 6개를 깨 넣고 잘 풀어줍니다.

계란물에 액젓 1큰술과 미림 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.

물 200ml에 감자전분 1/3큰술을 잘 풀어준 뒤 계란물에 넣고 섞어줍니다.

고명으로 올릴 표고버섯, 쪽파, 홍고추를 잘게 다져 준비합니다.

계란물에 다진 채소를 모두 넣고 고루 섞어줍니다.

찜을 할 내열 용기 안쪽에 식용유를 꼼꼼히 바른 후 계란물을 부어줍니다.

용기 위를 호일로 덮고, 물이 끓는 찜기에 넣어 약불로 줄인 후 25분간 쪄줍니다.

다 쪄진 계란찜을 한 김 식힌 후 용기에서 꺼내 먹기 좋은 크기로 잘라 완성합니다.