한번 빠지면 절대 못 헤어나올걸 Authentic Pad Thai

쌀국수를 미지근한 물에 30분에서 1시간 정도 불린 후 물기를 빼서 준비합니다.

타마린드를 잘게 잘라 뜨거운 물을 붓고 15분간 불린 후, 손으로 으깨고 체에 걸러 페이스트를 만듭니다.

볼에 다진 팜슈가, 간장, 타마린드 페이스트, 물을 넣고 섞어 팟타이 소스를 만듭니다.

단단한 두부는 깍둑썰고, 건새우와 마늘은 잘게 다지고, 샬롯은 큼직하게 썰어 준비합니다.

뜨겁게 달군 웍에 오일을 두르고 생새우를 빠르게 볶아낸 후 따로 덜어둡니다.

웍에 오일을 다시 두르고 준비한 두부, 건새우, 마늘, 샬롯을 넣고 2-3분간 볶습니다.

물기를 뺀 쌀국수와 만들어 둔 소스를 넣고 함께 볶습니다.

면을 한쪽으로 밀어놓고 빈 공간에 계란 2개를 깨뜨려 스크램블한 후 전체적으로 섞어줍니다.

숙주나물과 부추를 듬뿍 넣고, 칠리 플레이크와 볶아둔 새우를 다시 넣어 빠르게 볶아 완성합니다.

완성된 팟타이를 접시에 담고, 라임 한 조각, 땅콩가루, 칠리 플레이크를 얹어 마무리합니다.