비린내 없는 오독오독 미역줄기볶음

염장 미역줄기 300g을 찬물에 3-4번 헹군 후, 다시 찬물에 10분 정도 담가 짠기를 빼줍니다. 살짝 간간할 정도로만 빼주세요.

짠기가 빠진 미역줄기는 헹궈서 물기를 꼭 짠 후, 먹기 좋게 3-4등분으로 썰어주세요.

양파 1/3개와 당근 1/4개를 가늘게 채 썰어 준비합니다.

팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어 중약불에서 타지 않게 볶아 마늘 기름을 내주세요.

마늘 향이 올라오면 손질한 미역줄기를 넣고 센 불에서 1-2분간 볶아주세요. 이때 맛술 2큰술을 넣고 함께 볶아 비린내를 제거합니다.

준비해 둔 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요.

양파가 투명해지면 불을 중불로 줄이고 참치액 1큰술, 설탕 1/2티스푼을 넣어 1-2분간 더 볶아 양념이 잘 배도록 합니다.

불을 끄고 들기름 1큰술과 통깨를 약간 뿌려 마무리합니다.