초간단 봉골레 파스타

팬에 올리브오일을 넉넉히 두릅니다.

다진 양파와 다진 마늘을 넣고 볶아주세요. 향을 위해 파슬리 줄기도 넣어줍니다.

크러쉬드 레드페퍼를 취향껏 넣고 볶아 향을 내줍니다.

해감한 조개를 넣고 화이트와인을 부어 비린 맛을 잡아줍니다.

뚜껑을 덮고 조개가 입을 벌릴 때까지 익혀줍니다.

입을 벌린 조개는 질겨지지 않게 잠시 건져냅니다.

조개 육수에 80% 정도 익힌 파스타면을 넣습니다.

다진 파슬리와 면수, 올리브오일을 넣어줍니다.

소스가 면에 잘 코팅되도록 빠르게 저어 유화시켜 줍니다.

건져두었던 조개를 다시 넣고 섞어주면 완성입니다.