초간단 JMT 키라임파이 레시피

그라함 크래커를 지퍼백에 넣고 밀대로 곱게 부숴줍니다. 한국에서는 다이제스티브로 대체 가능합니다.

곱게 부순 크래커에 녹인 무염버터와 설탕을 넣고 모든 가루가 젖을 때까지 잘 섞어줍니다.

파이 틀에 크러스트 반죽을 넣고 바닥과 옆면을 도구를 사용해 꾹꾹 눌러 단단하게 고정시킵니다.

필링을 만드는 동안 크러스트를 냉동실에 넣어 잠시 굳혀줍니다.

키라임을 잘라 즙을 내고, 제스트를 갈아 준비합니다. 일반 라임이나 레몬으로 대체 가능합니다.

볼에 사워크림을 담고 연유를 조금씩 나누어 넣어가며 덩어리 지지 않게 잘 섞어줍니다.

준비해둔 라임즙과 라임 제스트를 넣고 섞어 필링을 완성합니다.

굳혀둔 파이 크러스트 위에 필링을 전부 붓고 평평하게 만들어줍니다.

160°C(320°F)로 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다.

다 구워진 파이는 실온에서 식힌 후, 냉장고에서 최소 3시간 이상 굳혀줍니다.

차가운 생크림에 설탕을 넣고 휘퍼를 들어 올렸을 때 뾰족한 뿔이 생길 때까지 단단하게 휘핑합니다.

완전히 식은 파이 위에 샹티크림을 올리고 주걱으로 자연스럽게 모양을 내줍니다.

슬라이스한 라임과 라임 제스트로 윗면을 장식하여 완성합니다.