치즈 피자 만들기 (맛있는 피자 도우와 쉽게 토마토 소스 만드는 법)

볼에 강력분, 설탕, 이스트, 소금을 각각 밀가루로 코팅하듯 섞어줍니다.

물을 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.

손으로 1분간 반죽하여 한 덩어리로 만듭니다.

랩으로 덮고 실온에서 20분간 방치합니다.

20분 후 올리브유를 넣고 7분 동안 반죽합니다. 바닥에 내리치면서 반죽하면 금세 매끈해집니다.

반죽을 둥글게 만들어 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 2배로 부풀 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다.

냄비에 홀 토마토를 넣고 으깨줍니다.

다진 마늘, 다진 양파, 올리브유, 파마산 치즈, 파슬리, 오레가노, 설탕, 소금, 후추를 넣습니다.

모든 재료를 잘 섞은 후, 뚜껑을 덮고 원하는 농도가 될 때까지 졸여줍니다. 중간에 한 번씩 저어주세요.

완성된 소스는 피자 2판 분량입니다. 절반은 오늘 사용하고, 나머지는 냉장 보관하여 다음에 사용합니다.

1시간 발효가 끝난 반죽의 가스를 빼줍니다.

덧가루를 뿌린 도마에 반죽을 올리고 둥글게 모양을 잡아줍니다.

반죽을 밀대로 밀어 약 24cm 크기의 피자 모양으로 만들어줍니다.

반죽을 유산지를 깐 오븐 팬에 옮겨줍니다.

가장자리를 약 1cm 정도 얇게 접어 피자 크러스트를 만듭니다.

포크를 이용해 밑면이 부풀지 않도록 구멍을 내줍니다.

만들어 놓은 소스의 절반을 도우에 골고루 펴 발라줍니다.

190℃(375°F)로 예열된 오븐에 10분간 굽습니다.

구워진 도우 위에 남은 소스를 한 번 더 덧발라줍니다.

슬라이스 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려줍니다.

190℃(375°F)로 예열된 오븐에서 치즈가 녹을 때까지 약 7분간 더 굽습니다.

완성된 피자를 먹기 좋게 잘라 맛있게 즐깁니다.