▶재료: 두부 1모, 계란 3개 , 다진 마늘 1/2큰술, 대파 1/4대, 쪽파 5가닥, 소스: 간장 1T, 굴소스 1T, 스테비아 1T, 볶은 깨 1T, 물 2T, 후추 약간 ▶방법 1) 계란에 소금을 넣고 잘 풀어주고, 두부는 얇게 썰어준다 2) 후라이팬을 약불로 하고, 올리브유를 두른 후 계란 물을 살짝 깔고 두부를 올린다 3) 계란 물을 두부 위로 잘 부어준다. 4) 뚜껑을 덮고 계란을 익혀준다 5) 계란이 몽글몽글 익었다면 접시를 뒤집어서 놓고 팬을 뒤집어 주면 1차 완성 6) 종지에 간장, 굴소스, 후추가루, 스테비아, 물, 볶은 깨를 넣고 소스를 만들어 둔다 7) 후라이팬에 올리브유를 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣고 볶아준다 8) 파와 마늘이 하얗게 익으면 소스를 끓이다가 계란 두부를 넣고 소스가 스미도록 흔들어준다 9) 약불에서 소스를 졸여주면 완성 * 이 두달전에 기름은 보통 전과는 달리 아주 조금 들어갑니다. 이거 하나면 당뇨식은 물론 아침 식사, 반찬, 다이어트 음식, 술안주, 손님 접대까지 다 가능 * 이 한 접시로 중년 여성들의 하루 단백질 섭취량을 거의 채울 수 있다! 두부 한 모에 단백질이 약 30g 정도. 계란 3개는 약 19g 정도의 단백질이 함유. 맛있는 고단백 음식이니까 꼭 만들어서 드셔보시길 * 아이들 영양식으로도 딱! 입맛 없을 때 밥 대신 이거면 속도 든든! 다이어트 식으로도 너무 좋다! * 어르신들이 좋아하겠다. 씹을 때 부드럽지, 소화 잘 되지, 맛도 자극적이지 않지, 단백질 풍부하지! 혈당만 잡는 게 아니라 남녀노소 건강에 도움 되는 음식! * 두부의 효능 1. 단백질 공급: 식물성 단백질이 풍부해 고기 대체 식품으로 좋습니다. 특히 채식주의자에게 유 2. 혈관 건강: 이소플라본(식물성 에스트로겐)이 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 건강에 도움을 줍니다. 3. 뼈 건강: 칼슘과 마그네슘이 함유되어 있어 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 4. 다이어트에 도움: 칼로리는 낮고 포만감은 높아 체중 조절에 유리합니다. 5. 항산화 작용: 두부에 들어 있는 사포닌과 이소플라본은 노화 방지와 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다.