감기 뚝 떨어지는 애호박 비빔 순두부

냄비에 오일, 송송 썬 대파, 다진 마늘을 넣고 볶아 파기름을 내주세요.

돼지고기 다짐육을 넣고 소금과 후추를 뿌린 뒤, 고기가 뭉치지 않게 잘 풀어주며 볶아주세요.

불을 끄고 고춧가루와 고추장을 넣은 후, 약불에서 2분 정도 볶아주세요.

물 500ml를 붓고 끓기 시작하면 간장, 멸치액젓, 소금을 넣어 간을 맞추고 10분간 끓여주세요.

찌개가 끓는 동안 애호박 1개와 양파 반개를 얇게 채 썰어 준비합니다.

끓는 찌개에 채 썬 양파와 애호박, 그리고 물기를 뺀 순두부를 넣고 3분간 더 끓여주세요.

마지막으로 계란 한 알을 깨뜨려 넣고 뚜껑을 덮어 1분간 익혀주면 완성입니다.

따뜻한 밥 위에 완성된 찌개를 듬뿍 올리고, 취향에 따라 참기름, 깨, 김가루를 뿌려 비벼 드세요.