[이연복] 초간단 제철 바지락볶음

대파 1/3대를 잘게 썰어줍니다.

마늘 3알을 다져줍니다.

청양고추는 취향에 맞게 양을 조절하여 썰어줍니다.

홍고추는 색감을 위해 약간 썰어 준비하고, 나중에 올리기 위해 따로 빼둡니다.

양파를 약간 다져서 준비합니다.

달군 팬에 식용유 3스푼을 둘러줍니다.

손질한 대파, 마늘, 청양고추, 양파를 넣고 향이 올라오도록 볶아줍니다.

채소 향이 올라오면 바지락 1kg을 바로 넣습니다.

굴소스 한 스푼을 넣어줍니다.

물 150ml를 붓고 뚜껑을 덮어 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓입니다.

바지락이 입을 벌리면 후춧가루를 약간 뿌려줍니다.

미림 2스푼을 넣어 비린내를 잡고 섞어줍니다.

완성된 바지락볶음을 그릇에 옮겨 담고, 따로 빼둔 홍고추를 위에 올려 마무리합니다.