순살 감자 닭곰탕

닭다리살 비계 부분이 아래로 가도록 팬에 올리고 소금 두 꼬집을 뿌려 구워주세요.

물 1L, 양파 반 개, 통마늘 10-15알을 넣고 10-15분간 끓여주세요.

끓어오르는 불순물은 걷어내 주세요.

닭고기는 건져서 식혀두고, 양파와 마늘도 건져내세요.

마늘은 체에 밭쳐 으깨주면 풍미가 더욱 좋아집니다.

감자 2개를 깍둑썰어 육수에 넣어주세요.

참치액젓 1스푼, 소금 반 스푼을 넣고 감자가 익을 때까지 끓여주세요.

감자가 익는 동안 식혀둔 닭고기는 먹기 좋게 찢어주세요.

마지막으로 불을 끄고 쪽파를 넣어 잔열로 데쳐주세요.

그릇에 찢은 닭고기와 국물을 담고, 취향에 따라 청양고추를 올려주면 완성입니다.