Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
돼지등뼈가 잠길 정도의 충분한 물에 담가 최소 30분 이상 핏물을 빼줍니다.
넓은당면을 물에 불려 줍니다.
대파, 양파, 감자는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
콩나물은 깨끗하게 씻어 준비합니다.
끓는 물에 핏물 뺀 등뼈를 넣고 5~10분간 삶아 불순물을 제거합니다.
10분간 삶은 고기는 찬물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
깨끗하게 씻은 등뼈를 솥에 넣고 월계수잎, 알커피, 생강, 후추, 소주를 넣어 잡내를 제거합니다.
압력솥은 끓기 시작 후 30분, 일반 냄비는 1시간 30분간 푹 삶아줍니다. (끓기 시작하면 약불로 줄여주세요)
볼에 진간장, 맛술, 물엿, 다진마늘, 노두유, 후추, 참기름, 베트남고추, 고기 삶은 육수 3컵을 넣고 양념장을 만듭니다.
넓은 팬에 삶은 등뼈, 감자, 불린 당면을 넣고 만들어둔 양념 소스를 부어줍니다.
뚜껑을 덮고 감자가 반쯤 익을 때까지 약 5분간 끓여줍니다.
감자가 반쯤 익으면 대파, 양파, 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 한 번 더 졸여줍니다.
채소 숨이 죽고 국물이 자작해지면 완성입니다.
