묵은지의 양념을 물에 깨끗이 씻어낸 후 물기를 짜서 제거합니다.

씻은 묵은지를 먹기 좋게 길쭉하게 찢거나 썰어줍니다.

손질한 묵은지에 고춧가루, 된장, 다진 마늘, 멸치액젓, 맛술, 설탕, 들기름을 넣습니다.

양념이 잘 배도록 손으로 조물조물 버무려줍니다.

달군 팬에 양념한 묵은지를 넣고 약 2분간 빠르게 볶아줍니다.

물 3컵을 붓고 국물이 거의 없어질 때까지 약 20분간 졸여줍니다.

마지막으로 길쭉하게 썬 대파를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

완성된 묵은지찜을 그릇에 담고, 취향에 따라 깨와 쪽파를 뿌려 마무리합니다.