이제 간장계란밥 드시지 마세요!

대파를 송송 썰고, 청양고추도 썰어 재료 준비를 합니다. 대파는 많을수록 맛있습니다.

프라이팬에 식용유와 올리브유를 넉넉히 두릅니다.

계란을 깨서 넣고, 밑면이 타지 않도록 중불에서 은은하게 익혀줍니다.

간장, 맛술, 식초, 굴소스, 다진 마늘, 설탕을 각각 1큰술씩 넣어 양념합니다.

썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 노른자가 터지지 않도록 조심스럽게 섞어줍니다.

약불로 줄인 뒤, 뚜껑을 덮어 1~2분만 익혀주세요.

그릇에 밥을 푸고, 그 위에 방금 만든 짬뽕계란을 올려주면 완성입니다.