고구마를 깨끗이 씻어 준비합니다.

씻은 고구마를 에어프라이기에 넣고 180도에서 15분간 익힙니다. (전자레인지나 찜기를 사용할 수도 있습니다.)

젓가락으로 고구마가 잘 익었는지 확인하고, 덜 익었다면 뒤집어서 10분 더 익힙니다.

잘 익은 고구마의 껍질을 벗기고 통에 담아 으깹니다.

그릭 요거트를 부드럽게 풀어줍니다.

알룰로스를 고구마 당도에 맞춰 조절하며 넣고 섞습니다.

계란 2개를 넣고 섞습니다.

소금 조금과 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞습니다.

으깬 고구마를 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 섞습니다. (필요하면 믹서기를 사용해 부드럽게 갈아줍니다. 믹서기 사용 시 그릭 요거트를 제외하고 먼저 갈아준 후 마지막에 요거트를 넣어 섞습니다.)

에어프라이기용 틀에 종이 오일을 크기에 맞춰 자르고 모양을 잡아줍니다.

반죽을 틀에 부어주고 탕탕 쳐서 공기를 빼줍니다.

에어프라이기에서 180도 20분간 굽습니다.

구운 케이크를 실온에서 식힌 후 냉장고에서 8~12시간 숙성시킵니다.

전자레인지용 용기에 오일을 크기에 맞춰 자르고 눌러서 모양을 잡아줍니다.

반죽을 용기에 부어주고 탕탕 쳐서 공기를 빼줍니다.

랩을 크기에 맞게 잘라 감싸고 구멍을 뚫어줍니다.

전자레인지에서 8분간 돌립니다. (젓가락으로 찔러서 반죽이 묻어나지 않으면 익은 것입니다.)

전자레인지로 만든 케이크도 실온에서 식힌 후 냉장고에서 8~12시간 숙성시킵니다.