장어덮밥 맛이 나는 천원짜리 가지덮밥

가지 2개에 세로로 칼집을 내고 전자레인지에 3분간 돌려주세요.

익힌 가지를 손으로 평평하게 펼치고 키친타월로 물기를 닦아낸 뒤, 전분가루를 골고루 묻혀 코팅해주세요.

계란 4개에 소금을 약간 넣어 스크램블 에그를 만들어주세요.

고추장, 진간장, 미림, 물엿, 고춧가루, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.

따뜻한 밥 위에 만들어둔 스크램블 에그를 올려주세요.

기름을 넉넉히 두른 팬에 가지를 올려 노릇하게 구워주세요.

구운 가지의 앞뒤로 양념장을 골고루 바른 뒤, 약불에서 1~2분간 더 구워줍니다.

스크램블 에그를 올린 밥 위에 양념한 가지를 올리고, 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리합니다.