가지와 부라타를 올린 토마토 파스타

방울토마토를 반으로 썰어줍니다.

마늘은 굵게 다져줍니다.

가지는 길게 4등분 해줍니다.

양파도 굵게 다져줍니다.

팬에 올리브유를 두르고 가지에 소금, 후추를 뿌려 구워줍니다.

가지 양면이 노릇해지면 건져내고, 같은 팬에 양파와 마늘을 볶아줍니다.

방울토마토를 넣고 중약불에서 5분간 볶아줍니다.

캔 홀토마토를 넣고 주걱으로 으깬 뒤, 설탕, 치킨스톡, 소금, 후추를 넣고 10분간 졸여 소스를 만듭니다.

끓는 물에 소금과 치킨스톡을 넣고 스파게티를 9분간 삶아줍니다.

소스에 삶은 스파게티를 넣고 면수를 추가하며 4분간 더 익혀줍니다.

불을 끄고 바질을 넣어 섞어주면 완성입니다.

완성된 파스타를 그릇에 예쁘게 담고 구워둔 가지와 부라타 치즈를 올립니다.

마지막으로 올리브유와 후추를 뿌려 마무리합니다.