돼지 목살에 후추, 다진 마늘, 간장을 넣고 재워둡니다. 고기 표면에 양념을 골고루 문질러 주세요.

냄비 바닥에 썰어둔 양파를 깔아줍니다. 양파는 고기와 김치가 타는 것을 방지하고 풍미를 더해줍니다.

양파 위에 묵은지를 깔고, 그 위에 재워둔 목살을 올립니다. 다시 김치로 고기를 덮어 이불처럼 만들어줍니다.

김치 국물과 물 한 컵을 냄비에 부어줍니다.

뚜껑을 덮고 30~40분간 끓여줍니다.

완성된 김치찜 위에 대파를 썰어 올리고 깨를 뿌려 마무리합니다.

애호박을 채 썰어 준비합니다.

감자 전분 부침가루와 물을 섞어 꾸덕한 그릭 요거트 정도의 농도로 반죽을 만듭니다.

채 썬 애호박에 반죽을 넣고 가볍게 섞어 애호박에 얇은 옷을 입히듯이 만듭니다.

팬을 충분히 달군 후 기름을 두르고, 반죽을 올려 얇게 폅니다. 반죽을 올렸을 때 '치익' 소리가 나야 합니다.

중약불로 줄여 속까지 익히고, 바삭함을 더하기 위해 가장자리에 기름을 추가로 둘러줍니다.

아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집기 직전에 불을 다시 강하게 올렸다가 뒤집어줍니다. 뒤집은 후에는 다시 불을 줄여주세요.

간장, 깨, 참기름, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.

완성된 애호박전을 그릇에 옮겨 담습니다.

감자를 채 썰어 10~15분간 물에 담가 전분기를 빼준 후 물기를 제거합니다. (쫀득한 식감을 원하면 물에 담그지 않고, 바삭함을 원하면 담가주세요.)

달군 팬에 기름을 두르고 채 썬 감자를 올려줍니다.

감자 위에 잘게 썬 베이컨을 골고루 뿌려줍니다.

아랫면이 노릇해지면 뒤집어줍니다.

뒤집은 전 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려줍니다.

치즈가 녹으면 접시에 옮겨 담고 파슬리를 뿌려 마무리합니다.

잘게 썬 김치에 부침가루와 물을 넣고 섞어 분홍빛이 도는 꾸덕한 반죽을 만듭니다. 너무 빨갛게 되면 김치 국물이 많아 짤 수 있으니 주의하세요.

달군 팬에 기름을 두르고 김치전 반죽을 올려 얇게 폅니다.

아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집어줍니다.

뒤집은 김치전 위에 치즈를 듬뿍 뿌려줍니다.

치즈가 녹으면 접시에 옮겨 담고 파슬리로 마무리합니다.