팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 춘장을 넣어줍니다.

기포가 중심까지 올라올 때까지 볶아준 뒤, 따로 그릇에 옮겨 담아둡니다.

기름을 두르지 않은 팬에 양파의 1/3만 넣고 볶아 열을 올려줍니다.

양파에 열이 충분히 오르면 식용유를 넣고 양파의 수분을 날리듯 볶아줍니다.

양파가 투명해지면 다시 양파 1/3을 넣고 기름을 추가하여 잘 볶아줍니다.

설탕을 넣어 캐러멜라이징하고, 간장을 팬 가장자리에 둘러 불맛을 낸 뒤 볶아줍니다.

돼지고기를 넣고 80% 정도 익을 때까지 볶아줍니다.

고기가 익으면 나머지 양파를 모두 넣고 볶아줍니다.

감칠맛을 위해 미원을 약간 넣어줍니다.

모든 재료가 잘 볶아지면 미리 볶아둔 춘장을 넣습니다.

모든 재료를 잘 섞어주면 꾸덕한 간짜장 소스가 완성됩니다.