집에서 만드는 전주 콩나물국밥

냄비에 물 2.5L, 무 1/5쪽, 소고기 다시다 1스푼, 새우젓 1스푼, 다진 마늘 2스푼을 넣고 끓여 육수를 만듭니다.

육수가 끓기 시작하면 콩나물 400g을 넣고 3분간 데친 후 건져냅니다.

같은 육수에 오징어 1마리를 넣고 2분간 데친 후, 건져서 잘게 썰어줍니다.

육수에서 국물용으로 사용했던 무를 모두 건져내고, 맛소금 1/2스푼을 넣어 간을 맞춥니다.

그릇에 밥을 담고 썰어둔 오징어, 데친 콩나물, 송송 썬 청양고추와 대파, 깨를 올립니다.

뜨거운 국물을 붓고, 부족한 간은 새우젓으로 맞춰 완성합니다.