대박‼️이떡은 살 안쪄요! '죄책감 제로 떡' 레시피 (설탕X 쌀X 초간단 다이어트 간식, 오트밀 쑥떡 먹고 쑥라떼 마시기)

팥 80g을 깨끗이 씻은 후 물을 넉넉히 붓고 하룻밤 불려줍니다.

불린 팥과 물 400ml를 냄비에 넣고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄이고 25분간 삶아줍니다. 중간중간 거품을 걷어냅니다.

불을 잠시 끄고 삶은 팥이 식기 전에 으깨줍니다.

으깬 팥에 알룰로스 30g, 소금 1g을 넣고 섞어줍니다.

약불에서 1분 정도 볶아 수분을 날려줍니다.

완성된 팥앙금을 식혀 용기에 담아 냉장 보관합니다.

볼에 오트밀 90g, 쑥가루 10g, 소금 1g을 넣습니다.

뜨거운 물 100g을 붓고 가루가 보이지 않을 때까지 주걱으로 섞어줍니다.

손으로 2분간 치대어 쫀득한 반죽을 만듭니다.

반죽을 랩에 꽁꽁 싸서 10분간 휴지시킵니다.

휴지시킨 반죽을 둘로 나누고, 종이호일 위에서 밀대로 네모 모양으로 얇게 펴줍니다. 스크래퍼로 가장자리를 잘라 모양을 다듬습니다.

펴놓은 반죽 위에 팥앙금을 길게 올리고 돌돌 말아줍니다.

완성된 떡을 랩으로 감싸 냉장고에서 30분간 굳힙니다.

굳힌 떡을 꺼내 먹기 좋은 크기로 자르고, 쑥가루를 솔솔 뿌려 완성합니다.

그릇에 쑥가루 10g, 연유 25g, 뜨거운 물 50g을 넣고 잘 섞어 쑥 베이스를 만듭니다.

컵에 우유 150g을 담아 전자레인지에 1분간 데웁니다.

생크림 50g에 설탕 3g, 소금 한 꼬집을 넣고 흐르는 요거트 정도의 농도로 휘핑합니다.

데운 우유에 쑥 베이스를 붓고, 그 위에 소금 크림을 올린 후 쑥가루를 뿌려 완성합니다.