충무김밥 오징어 어묵무침

냉동 오징어를 깨끗하게 씻어 준비합니다.

끓는 물에 어묵을 넣고 딱 1분만 데친 후, 데친 물은 반드시 버립니다.

새로 받은 끓는 물에 오징어를 넣고 딱 1분 30초만 데쳐 야들야들하게 만듭니다.

고춧가루, 다진마늘, 생강, 간장, 멸치액젓, 매실액, 조청, 후추, 통깨를 넣고 양념장을 만듭니다.

식혀둔 어묵과 오징어를 큼직하게 썰고, 청양고추는 씨를 빼고 송송 썰어줍니다.

볼에 손질한 어묵, 오징어, 청양고추를 담고 양념장을 넣어 조물조물 버무려줍니다.

밥에 맛소금, 통깨, 참기름으로 밑간을 합니다.

밥을 김에 말아준 뒤, 참기름을 바르고 먹기 좋게 잘라줍니다.