명란 애호박 덮밥

양파와 대파를 썰어 준비합니다.

애호박을 먹기 좋은 반달 모양으로 잘라줍니다.

저염 명란을 물에 담가 짠기를 빼줍니다.

냄비에 기름을 넉넉히 두르고 달군 후, 대파와 양파를 먼저 넣어 볶아줍니다.

양파가 투명해지면 애호박을 넣고 중불에서 함께 볶아줍니다.

설탕, 고춧가루, 참치액, 진간장을 넣고 잘 섞이도록 볶아줍니다.

명란을 잘게 잘라 넣고, 기름을 추가한 뒤 물을 넣어 촉촉하게 만듭니다.

그릇에 밥을 담고 볶아둔 명란 애호박을 듬뿍 올려줍니다.

마지막으로 참기름과 참깨를 뿌려 완성합니다.