묵은지 고등어 솥밥

오븐 트레이에 기름을 바르고, 지느러미를 제거한 고등어 필렛을 올려줍니다.

진간장, 미림, 설탕, 굴소스, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.

만든 양념장을 고등어에 바르고 170도 에어프라이어에서 30분간 굽습니다.

묵은지를 물에 깨끗하게 씻은 후 한입 크기로 잘라줍니다.

솥에 식용유, 들기름, 손질한 묵은지, 된장을 넣고 볶아줍니다.

묵은지가 노릇해지면 씻은 쌀, 물, 쯔유를 넣고 끓여줍니다.

물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불에서 10분 끓인 후, 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다.

밥에 뜸을 들이는 동안 부추와 대파를 다져줍니다.

뜸 들인 밥 위에 다진 부추, 대파, 구운 고등어를 올립니다.

마지막으로 참깨와 들기름을 뿌리고 잘 비벼주면 완성입니다.