발칸 스타일 양배추 롤 (사르마)

양배추의 단단한 심 부분을 잘라내고 큰 냄비에 넣습니다. 물을 붓고 소금을 약간 넣어주세요.

물을 끓인 후 불을 줄이고, 잎이 부드러워지기 시작하면 조심스럽게 떼어냅니다. 모든 잎을 떼어낼 때까지 이 과정을 반복합니다.

팬에 기름을 두르고 다진 양파를 넣어 색이 날 때까지 볶습니다.

다진 고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶아줍니다.

다진 마늘, 토마토 퓨레, 야채 조미료(베게타), 파프리카 가루를 넣고 조금 더 볶아줍니다.

밥을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 뒤 잘 섞고 불에서 내립니다.

양배추 잎의 단단한 부분을 잘라내어 말기 쉽게 만듭니다. 잎이 크면 반으로 나눕니다.

양배추 잎에 약 2큰술의 속을 넣고, 가장자리를 안으로 접은 뒤 돌돌 말아줍니다.

양배추 롤의 열린 부분이 아래로 가도록 오븐용 팬에 차곡차곡 담습니다.

소스를 양배추 롤 위에 골고루 부어줍니다. (소스: 버터 25g, 밀가루 1큰술, 파프리카가루 2작은술을 볶다가 뜨거운 물 6dl를 붓고 소금, 후추로 간을 합니다.)

월계수 잎을 넣고 위에 오일을 살짝 뿌려줍니다.

뚜껑이나 호일을 덮고 200도로 예열된 오븐 중간에서 약 1시간 30분 동안 조리합니다.

조리가 끝나면 오븐에서 꺼냅니다.

완성된 양배추 롤을 접시에 담고, 팬에 남은 소스를 위에 뿌려줍니다.

요거트 한 스푼과 레몬을 곁들여 맛있게 즐기세요.