고등학생 아침밥: 미니 압력솥 전복죽

쌀 반 컵을 씻은 후 채반에 건져 20분간 불립니다.

냉동 전복은 흐르는 물에 씻어 준비합니다.

오이는 얇게 썰어 설탕과 식초를 넣고 절여둡니다.

전복과 내장을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

압력솥에 전복 내장과 불린 쌀을 넣고 섞어줍니다.

참치액젓으로 살짝 간을 합니다.

참기름을 두르고 쌀알이 투명해질 때까지 잠시 볶아줍니다.

썰어둔 전복살을 넣고 함께 볶습니다.

물 300ml를 넣고 압력솥 뚜껑을 닫고 조리를 시작합니다.

압력추가 돌기 시작하면 약불로 줄여 7-8분간 가열한 후, 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다.

절인 오이의 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

참기름과 소금을 넣어 간을 합니다.

깨를 갈아 넣고 골고루 버무려줍니다.

뜸들인 죽의 뚜껑을 열고 부족한 간을 소금과 참치액젓으로 맞춥니다.

완성된 전복죽을 그릇에 옮겨 담습니다.

참기름, 간 깨, 송송 썬 쪽파를 고명으로 올려 마무리합니다.

오이무침과 과일을 곁들여 맛있게 즐깁니다.